蘇州醬方做法?

1 五花肉洗凈控干水，醬汁用到了甜面醬，醬豆腐，蒸魚豉油，醬油。 2 五花肉放入鍋里加入清水，上鍋煮到8分熟撈出。 3 醬料的比例，醬油2勺，醬豆腐4勺，蒸魚豉油2勺，甜面醬2勺。 4 將醬油抹在煮好的五花肉皮上。 5 鍋里加入油，5成熱時(shí)下入五花肉炸。這樣做出來(lái)的肉皮漂亮，多余的油脂也被炸出去了。 6 煮好的肉切小塊，肉皮不要切，皮朝下放在小盆里 7 盆上蓋一層保鮮膜。入鍋蒸1小時(shí)，有時(shí)間多蒸會(huì)更好。 8 蒸好的肉取出，裝盤，將原湯倒入鍋里勾芡，淋在蒸好的肉上。

蘇州當(dāng)?shù)厝撕仁裁窗拙?

蘇州人一般喝洋河、雙溝 、今世緣、分金亭白酒、湯溝大曲酒等白酒品牌的白酒，這些都是江蘇當(dāng)?shù)氐陌拙破放?，在江蘇各省市流通較為廣泛，酒水風(fēng)格有濃厚的“江南水鄉(xiāng)”地域特色，不少品牌單品在全國(guó)有著非常高的知名度與口碑，是江蘇白酒中的榮譽(yù)典范，不管自飲還是送禮，這幾款白酒品牌都尤為適合。

蘇州喝什么酒?

蘇州元大昌，蘇州的老品牌。零打的各種酒，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。蘇州人除了白酒，還喜歡黃酒，五加皮。五加皮是藥酒，老年人都喜歡喝上一口。

蘇州早酒文化?

喝早酒是一種習(xí)俗，一種文化，也是一種人生的歡脫，它的歷史已經(jīng)很難考證了，現(xiàn)在很多城市還傳承著喝早酒的習(xí)俗，老一輩的湖北人喜歡在早上邊喝白酒邊吃牛雜火鍋，順德人喝早酒一定會(huì)先點(diǎn)一份大料的生滾粥，粥里隨性地丟著牛肉、皮蛋，完全憑著個(gè)人愛好，喝著店里寄存的紅米酒或者玉冰燒，對(duì)于我這種需要早出晚歸工作的人，一杯早酒是難求的，但今天我就去打卡江蘇昆山花橋鎮(zhèn)的早酒。

老蘇州的糟魚怎么腌制?

老蘇州的糟魚，味道咸鮮，很是下飯。也是蘇州平常人家里，招待親朋好友上好的菜式。無(wú)論大小宴席，都能看到糟魚的身影。 具體老蘇州糟魚腌制做法如下： 主料：青魚（草魚）1000克。 配料：香蔥100克、生姜50克、食鹽1勺、花椒10克、老抽1勺、生抽1勺、紅干辣椒3個(gè)、茴香10克、胡椒粉10克、白糖1勺、糟鹵1袋、花雕酒1勺。 步驟： 1、選用新鮮草魚段，選魚肚子部位，這樣刺少肉多。 2、將魚段去除鱗片，表面輕劃兩刀，然后泡冷水里，去除血水。 3、撈出魚段控干水份，在魚表面摸上食鹽，加入花雕酒、茴香、胡椒粉、生抽、老抽、花椒、最后加入糟鹵。 4、腌制兩個(gè)小時(shí)入味即可。 此菜咸鮮味美，下酒好菜！是一道風(fēng)味涼菜！